世はお盆の最中らしい
先祖代々のお迎えをして
ご滞在をいただく
ふだんと変わらない先祖へのお勤めをしておる
仙台の妹夫婦から「お供え」として
「桃」が送られてきた
ありがとうございます
ご宝前にお供えをいたしました
惜しむらくは桃はたいへん傷みやすい
輸送途中にこすられたのか
２～３個が傷んでいた
出来るだけ直に桃に触れないことが肝心
常温ほぞんします
桃は冷蔵庫が大嫌い
食べる１～２時間前に冷やしておく
冷蔵庫での保存は風味が落ちるし
痛みの原因にもなる
おやめください
夫婦だけでこんなに沢山の桃は
一度にたべられんので
冷凍保存することにした
桃のお尻に切り込みを入れ
熱湯に入れるとサッと色がかわる
３０～４０秒まんべんなく熱湯中でころがす
冷水に取り冷ます
皮に切れ込みを入れたお尻からむきます
ツルンとおもしろいように剥けます
種を中心に包丁でカットしてゆく
種を挟んで大振りに切ると
整理しやすい
ジップロックなどの小分けパックに
一回食べる分くらいづつ入れて
冷凍庫で保存します
こうしておけば一年中
桃を楽しめるよ
シャーベット状でシャリシャリ感を楽しむもよし
生クリームなんぞを添えてもうまい
砂糖で煮てから冷凍の方法があるので
お好みで
いずれにしろ 早く食べきってしまうのが一番