「だだちゃ豆」

９月１日




昨日妻が「だだちゃ豆」という枝豆を買うてきた
山形県鶴岡 の特産らしい
だだは　お父さん　おやじの意味とか

豆のさやにはえる毛が茶色っぽい



結構値の張る枝豆らしい

そんなら　大事にいただきましょう

ということで　枝豆のサヤにはさみを入れ

茹でたときに塩分がしみ込みやすいよう

ちょっとした　心遣いをする



枝豆の三度塩つかい



枝豆２５０ｇの場合

先塩
枝豆をおいしくいただくには　それなりの下ごしらえが必要

先ず生枝豆に粗塩を施し（１０ｇほど）

豆どうしをこすりあわせ　産毛をこすりとる


茹で塩
塩は洗い流さず　５分ほどそのまま置く

水１㍑に３０ｇの塩を入れて　沸騰させる

塩もみした枝豆を投入する

これで塩４０ｇとなり　４％の塩水になる計算
豆の量が増えても４％塩分濃度をキープ願いたい



茹で時間は３分　柔らかめが好きな方は５分まで

ザルに取り水気を取る　水には晒さない


ふり塩
最後の「ふり塩」を施し冷めるまで放置する
この塩の濃度は自分の好みで加減をする

この間も余熱が通るので　ゆで時間３分とした








いただきました

まあ　なんと香りのいいこと　

だだ茶豆は独特の芳ばしさがある

焼いたとうもろこしの感じかな

味もとてつもなく濃い



中国産の冷凍枝豆に馴らされた舌には

驚きのかおりと味をもたらしてくれた

チョット　はまりそうなんですわ

食べた後も香気が部屋中を漂います

う～ん　これはうまい枝豆や

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闘い済んで

８月３１日

この時間になるとほとんどの選挙区の当落が確定してくる
大方の予想通りアノ党が過半数を取るようや

ひょっとこ仮面も総理になったときスグ
選挙をしとったら　こんな結果も出んかったかも？
タラレバ　か？


「おごる平家は久しからず、盛者必衰の理」と誰かがゆうとった
わかっちやいるけどやめられない　政治と覚醒剤
コノ快感を脳が知ったら抜け出せんのです

自公は大きなお灸をすえられた
熱さを我慢して、体質を改善して出直せかも

やっぱり「宗教がらみ」は排除された
アホやないな　この　くにたみも

夏の政治ショーは終止符を打った
見苦しかった他党批判と土下座
最後のお願い　

当落悲喜こもごもの弁
「風がどうのこうの」「逆風か吹いて」
その風は「因果応報」「自業自得」の所為

落ちた方はお歳も総じて高いし
敗戦の弁も「地域の代表」や「地元の父」などと
今だに思いあがった物言いや
「老醜と上から目線」が鼻につく　
あんたの時代は終わったんやで

先ずは「お手並み拝見」が正直な所らしい
「フ～ンなかなかやるやんか」となるんか

やっぱりな　「あんたらには任せておけんわ」　と
なるんやろか

マスゴミの「扇動報道」には注意せんとあかん
人心を「あやつる力」がある　魑魅魍魎やでな
「新政権のハネム～ン期間」は見守る姿勢も必要や


政治から宗教の臭いが薄らいだ事はええことや

ああチョット　書いてしもたな　何とまとまりのないことか　ふふふ

期日前投票へ 権利行使

８月２８日

国民が国政に参加できる唯一の権利
行使してきました

妻の仕事の関係もあり
一緒に権利行使をしてきた
「期日前投票」




お昼時間と言うこともあり
昼休みを利用して投票をと言う方々で
市役所１階ロビー奥の会場は
結構なにぎわいやった




個人的なもんやが
宗教的な絡みは好かん

どういう政権が生まれるか
これからの日本をどうするのか
政党やない
国民自分自身が責任を負う

「こんなつもりやなかった」

は言うたらあかん
投票したのはあんたの責任

投票せん奴には
何にも言う権利があらへん
どうなろうとも
「自業自得」！！


私をみなさんの「代表」として国会の場へ送って下さい

アホか　「代表やない　代弁者や！！」
思い上がりは許さへん

美辞麗句の裏に潜む物
今は見えません　
おお～こわっ！

たかさご百合

８月２５日

我が家の庭に　植えた覚えがないのに
咲き出した花がある




気になったので調べてみた
台湾原産の
「高砂百合」というらしい

フツー　ゆりは　百合根という球根で栽培するが
高砂百合は　風媒花らしい
今年は異常繁殖か？

日当たりの良い場所を好んで咲くらしい
そんでも　恐ろしいほどの繁殖力や
我が家の庭にも２本
隣の空き地には数十本も群れている

今年はあちこちでよく見かける
道路の法面　高速道路
こないだ　奥伊勢の方へ行ったが
どこもここも　この花ばかりやった
全国各地でもこの花の繁殖が報告されとるようや

なんぞ　天変地異の前兆でなければええんやが

鯛のあら炊き暇人風

８月２３日

きのう妻が鯛のあらをもらってきた
あらなんで　ほとんど下処理はいらん
熱湯をかけて汚れや　余分な鱗を落とす




ごぼうがありました
ステンレスたわしでこすれば
土も皮もきれいにとれる
アルミホイルをクシャクシャにしてこすってもええです

４～５㎝程の長さにそろえ
太ければ半割りする
鯛の臭みを軽減し　ゴボウもおいしい


日本酒２００CCを沸騰させ　砂糖おおさじ３ほど入れる
鍋にゴボウを敷く　できるだけ鯛が重ならんように並べる
うろこ側がうえになるよう並べ
酒と砂糖だけで煮る　鯛が白くなってきたら
醤油　みりん同量　５０ｃｃを加え　強火で煮る






リードクッキングペーパを使い　落としぶた代わりに
ペーパーの毛細管現象が材料全体に煮汁がゆきわたる
これは他の煮物にも応用できる

煮汁が少なくなってきたら
ペーパーを取り除き　鍋を傾け
お玉で煮汁をすくい　鯛に回しかける
好みの濃さになればできあがり
木の芽などがあれば　添えてお皿に盛る

包丁研ぎ

８月２３日

志摩地方は晴れたり曇ったり
湿度はそう高くない

久しぶりに包丁の手入れをする
普段　お世話になっているものやから
大事にせにゃあかん
砥石は粗砥と仕上砥の二面がある物を使っとる
砥石を５分ほど水につけて　なじませておく

見よう見まねで覚えた研ぎ方なんで
ここには　よう書きません
ほとんどカン
指の腹の感覚だけで仕上げます


普段使いの包丁は全部お手入れしておきます
切れ味の悪は物は　材料を台無しにするし
おいしくない　また　余分な力が入り　けがのもとや

柄の付け根に段のないものが好き
掃除も楽で　清潔感がある

農家食堂 せいわの里 まめや おいしい一日

８月２２日

きのう　また温泉へ行った
妻がお盆営業で疲れたらしく
自分から　おとうさん　温泉へいこと言い出す

奥伊勢の　フォレストピア宮川荘にした
まだ夏休みなので　混雑してるのかと思ったが
いつもより少し多いかな～と感じる程度

うるさい子供たちもおらず　ゆっくり入浴できた


お風呂も入り　お昼ご飯どうする？
そうそう　６月に　あじさいを見に来たとき
すんごい　混んでいる　お店があった

多気町丹生の

せいわの里　まめや



地元農家３５軒が　農業法人を作り

地産地消を実践しているところ


きのうもたいへん混雑していて
３０分ほどの待ち時間だという
名前を記載して待つことにした


店内はご覧の有様の混雑
季節の野菜を利用した　バイキング形式のお店
これほどまでに人を惹きつける魅力は何なのか
お客はほとんどが中高年層


昔懐かしいというか　素朴というか
お得意の大豆を使った　とうふ　おから
いま出回っている季節野菜を
調理して提供している
特段目新しいという物はないのだが
味付けはいいし　しつこくないのでどんどん入ってしまう
バイキングという気持ちもあるのでなおさらなのかも知れんが




料理というか「おかず」は日替わりで
２０～３０種類提供しているらしい
　ナスの煮浸し　カボチャの煮物　
十六ササゲのごまよごし　豆腐　おからのサラダ　
ジャガイモの煮っ転がし　みょうがの酢味噌などなど
何回もおかわりにゆき　腹いっぱいや
１１時から１４時までバイキングで
料金　一人￥１０００です




帰りに近くの「ふれあいの館」で野菜を仕入れます

どれも￥１００位からで　とても新鮮です

温泉へドライブと
おいしい昼食
新鮮な野菜を買って
帰宅したのは　午後５時頃でした

５７歳

８月６日で　満５７歳になってしもた


ああ５７歳

もう５７歳

まだ５７歳

いろんな思いが頭を　グルグル

京都に住む息子夫婦から

おとん　５７歳やて

これ　と　言うて渡されたワインと

おつまみ　いろいろ





おととい　神奈川の娘夫婦から　

お届け物　ちょっと遅なったけど～

高級な　お茶漬けと味噌汁　お吸い物のセット

みな　忘れんかったんやな～

ありがとうな


大した計画もないまま　歳を重ねるのか

普通に歳をとりたいな

一晩経った カレーはうまい！

８月２０日

志摩地方は雲は多いが晴れております

日差しはきついです
一昨日晩飯を何にしようかと迷った
暑いときでもあるので　カレーにした
冷蔵庫の野菜をあれこれ使い
野菜カレー　
たまねぎ　トマト　オクラ　ジャガイモ
セロリ　ナス　カボチャ（焼）etc...


ミニトマトを収穫してトマトピューレにし
冷凍保存してあったのでこれもいれる
庭の　ナス　オクラもぶっこむ
その夜は　そのまま

一晩経ってカレーも熟成
ワシの昼飯に　また登場
関西では　カレーに生卵を入れるのが　通？

んん　でもないが　入れると　トロリとうまい
ごっつあんでした

秋なす

８月１９日

志摩地方は薄曇り
今朝は掛布団がないと寒いくらい
この田舎では
秋がヒタヒタと忍び寄ってきます


８月３日に　京都から孫が来て
一緒に収穫した「なす」
また　花を付け　実がなりました
もう「秋なす」と言うてもええんでしょうか
妻は　「暇人　なす　ようけできとるよ」
と言い残し　出勤してゆきました



「秋なすは　嫁に食わすな」
は昔からよく聞く言葉
諸説あるが
１．　秋のナスはあまりにうまいので嫁に食わしたら勿体ない
　　　私（姑）が独り占めして食ってしまおう

２．　秋のナスはうまいので大事な嫁が食べ過ぎて体を冷やし
　　　生理不順にになって妊娠を妨げてはならない
　　　あるいは妊婦への気遣い　いましめもあるか？

３．　秋のナスは種が小さくなるので　大事な嫁の子種が
　　　少なくなってはいけない　因果関係が不明

暑い夏　スイカ　なす　きゅうりなど体温を下げる効果
もあるようです

諸説はどれがホントかわからんけど

嫁姑の確執は昔からあったようや
嫁への　意地悪なんか気遣いなんかはわからん
まあ　ドッチでもええやんか
「秋なす」　はうまい　
これにしとこ　
　


ミニトマトも生き残っておりました
新しい花も付けて　がんばっておられます


先月末に植えた「オクラ」
花を付けて　毎日４～５本づつ収穫できる
自然の恵みに感謝！

もう 穐です 玄関の模様替え

８月１７日

朝晩　秋の気配がしてきた
空気も乾燥しとるようや
太陽が出れば日差しはきついが
ジリジリという感じはない

そういえば今年は蝉の鳴き声がない
毎年あれほどうるさかったのに
やっぱ～　異常気象やろか
蝉たちが一番異変を感じとるのかもしれん

玄関の模様替えをした
京都に行く度　その季節にあった
「風呂敷」を買い求めてくる

タペストリーとして玄関に飾る
滅多に訪れる人のない家とは言え
ちょっとは気も遣わんとあかん



今日からは
すすきと月にあそぶうさぎ
少しは「穐」らしくなったらうか

残暑

英虞湾の夕景　賢島大橋より

８月１６日

立秋も過ぎてはや１０日
暦の上では「秋」やそうです

志摩地方はこのところ　朝晩過ごしやすくなってきておる
就寝時も網戸にしておけば結構涼しい風が通る


（隣の空き地に百合が乱れ咲く）


おかげでエアコンの運転はほとんどしない
妻も「今年は夏が短いんやろか」というが
まだまだこれから残暑があるやろ

今日で妻の「お盆営業」はおしまい
お疲れさんでした
ちょっとだけ帰宅時間が早くなる
晩ご飯の支度もあわせにゃあかん

桃の保存法

８月１４日

世はお盆の最中らしい
先祖代々のお迎えをして
ご滞在をいただく

ふだんと変わらない先祖へのお勤めをしておる
仙台の妹夫婦から「お供え」として
「桃」が送られてきた
ありがとうございます
ご宝前にお供えをいたしました

惜しむらくは桃はたいへん傷みやすい
輸送途中にこすられたのか
２～３個が傷んでいた


出来るだけ直に桃に触れないことが肝心
常温ほぞんします


桃は冷蔵庫が大嫌い
食べる１～２時間前に冷やしておく
冷蔵庫での保存は風味が落ちるし
痛みの原因にもなる
おやめください


夫婦だけでこんなに沢山の桃は
一度にたべられんので
冷凍保存することにした
桃のお尻に切り込みを入れ



熱湯に入れるとサッと色がかわる
３０～４０秒まんべんなく熱湯中でころがす


冷水に取り冷ます
皮に切れ込みを入れたお尻からむきます
ツルンとおもしろいように剥けます


種を中心に包丁でカットしてゆく


種を挟んで大振りに切ると
整理しやすい


ジップロックなどの小分けパックに
一回食べる分くらいづつ入れて
冷凍庫で保存します
こうしておけば一年中
桃を楽しめるよ

シャーベット状でシャリシャリ感を楽しむもよし
生クリームなんぞを添えてもうまい

砂糖で煮てから冷凍の方法があるので
お好みで
いずれにしろ　早く食べきってしまうのが一番

お暑うございます

８月１３日


世間はお盆という時期らしい
拙宅にはそんな言葉はございません
お盆営業で帰宅が遅くなる妻のため
今夜も夕食の献立に頭を痛めておる



冷蔵庫を引っかき回しておったら

パプリカが出てきた（赤ピーマンでええやん）

大根の使い残しを千切りにしてピクルスに

暑いときは酸っぱいもんが口に合う







スーパーで刺身の切れ端

１９８円で売っとりました

昨日からすりおろし生姜と醤油に漬けておいたもん

粉をまぶして



唐揚げにした

タマネギとあわせて酢豚風にする

黒酢があったんでこれを使えば

ちょっと　ヘルシー？



庭の畑で　「オクラ]を収穫
しいたけと油揚げを足して　和風に


オクラは煮すぎると色が悪くなるので
一番最後に入れて　２分ほどが
歯ごたえもよく色も美しい

納豆にオクラや山芋を入れて
これでもかというほど　ネバネバにして
それを食うのがうまい

残り飯でレタスチャーハンでも作って
おしまいにしよかな

台風一過 あ”じー

８月１２日

台風一過
あじ～い　日が続きます
今日は検診日で朝からかかりつけ医師のところへ
特に変化は無し、現在の薬による治療を継続
血液検査のため採血



天気はよく
気温はぐんぐん上昇中
クリニック前の道路上空は
青空が広がる
道路前方は　浜島町方面
お盆ではあるが　通行量は少ない



もう過去の話だが
お盆や正月時期　「伊勢志摩」は
海水浴やスペイン村への観光客で
大混雑した物だが

今は訪れる人もまばら
あの混雑はない
旅館ホテルも衰退の一途
（オクラの花）

高速道路や新幹線の整備が
観光地の衰退に大きく関わってきている
一日がかりでようようたどり着いた観光地
整備されれば　「通過点」のひとつになる
県内の道路整備はするべきだが
高速道路の整備はあまりすべきではない
「伊勢自動車道」は閑古鳥が鳴く
高速道路は流通業のみ解放
一般は料金を徴収したほうがええんやがな～
地元も
「自分の手で　自分の首を絞めた」ようなもの
もう目覚めるべきやないかな

（しその葉がいっぱいです　自家生え）



息子一家が来たときだけ運転したエアコン
またお休みしています
２０畳用なのでよく効く
一人でいるときは勿体なくて使えません
扇風機の風が中高年にはいいようです

クリニックではエアコンが効きすぎて
寒く感じました

今日からお盆営業のため
妻の帰りも遅くなるそうです
体をこわさないことを願うばかりです

いよいよ 近づいてきたのかな

ただいま２２時２０分

台風の影響か　雷　雨　風とも

だんだん強くなりました

いま　雨がごうごうと降っています

役に立つ 参考にしとるよ

８月１０日

風水害の危険察知に役立てております

国土交通省の防災情報
２１時３０分

いまだ 風も雨もごさいません

明日明け方がピークかな

なにごとも　おきませんように

天地神明！！

熱低から台風へ ざわめく

８月９日

午後からわずかながらも
風が強くなってきている
カーテンが風になびき
風鈴がけたたましく鳴り響く

四国沖の熱低が台風に変わるかも？
すでに四国では雨で被害が出始めているという
気象庁の予報ではあす１５時頃
四国の南端付近に接近　
上陸の可能性もあるとのこと





今年はまだ本格的にエアコンを入れていない
京都の息子一家が来た日だけだった
明日の天候はどうなることやら
今雨も降り始めた（１７：２５）

Clean Up 志摩 8月9日

8月9日

先週から雨で延びていた居住地域のCleanUp
朝6時過ぎに防災無線の放送で本日実行！

7時前から各班ごとに自宅周りの草木や
道路におおいかぶさり
通行の
邪魔になっている木、雑草の刈り込み
町内会に加入している各家庭の出合い日です




木やシダが茂り
見通しが悪くなっていた道路も
刈り込まれました

側溝に溜まったゴミも掃除して

子供も大人も地域整備、美化に努めます

もうすぐ　「お盆」

気持ちよく迎えたいものです

みんなの力できれいになりました

曇り空で適度に風もあり

きもちよく作業もできました

みなさん　お疲れ様でした