どうやら雨も降ってきた
明日まで降り続くらしい
この間丹生で買ったサツマイモ
先日はサツマイモごはんにしたが
今日は「大学芋」に挑戦
白糖や三温糖アメはあたりまえなんで
黒砂糖を使う
適度に皮をむいたサツマイモを乱切りにする
１６０～１７０℃くらいの温度でじっくり
焦がさないよう揚げる 竹串をさして確認
黒砂糖は事前に粉末状にしておく
ハチミツ 水
それと酢（酢を数滴加えることで砂糖の伸びと食感が増す）
サツマイモが揚がれば素早くフライパンのアメと絡める
黒砂糖独自の臭いが嫌な方はシナモンを少し加える
甘いかおりと 風味が増す
黒ごまをちらして できあがり ん～まい