鮭の中骨とブリのあら

8月30日

8月も残すところあと2日となった
8月は去ろうとしているが　暑さはあいかわらず

ところで
我が家は魚も切り身は買わない
丸々一匹か　または　アラのどちらかや
切り身は骨や内臓の処理代金まで掛けてあるので割高
中骨やアラはマダマダ身がたくさんついているのに見向きもされん
鮮魚売り場ではハマチやブリのアラがあれば買っておく
とくに　カマの部分は居酒屋でも高級品　もったいない

鮭の中骨にはたくさんの身がついている
バターソテーしてポン酢でちょっとつまむとこれがうまい




本日は　鮭の中骨を焼きまして
身をほぐし　生姜のみじん切りと酢をあわせて




大葉のみじん切りと　きのうの残りご飯と合わせて
鮭と大葉の混ぜご飯にします


香り高く　さっぱりした口触りがいいと思います