2013年11月12日火曜日

冬将軍来る!! Do not come to Korea !!




昨日から一気に気温が下がり始めた

北海道 東北 日本海側では雪の季節が訪れたようだ

ここ志摩地方も昼間は日差しがあり暖かさを感じるが

日没から冷え込みが厳しくなりつつある


冷え込みが厳しいといえば日本と韓国との関係

朴槿恵大統領は外遊で忙しく

訪問先国で「自国語」でスピーチしない 日本批判ばかりと

国際通例 ご自身の品格を欠く姿勢が報道されていた


大統領選出以来 「日本との歴史認識相違」を理由に

日本に謝罪を迫り続けているようだ

朝鮮発足以来 事あるごとに 石碑や像をつくる国民として

直接関係のない国々に慰安婦の像を作ることに勤しんでおられる



第二次大戦で日本が敗戦し 朝鮮はアメリカ軍を中心とする連合国軍統治下に置かれた

米軍GHQよる性暴力から韓国一般婦女子の安全を期すため 「慰安婦」が募集された

日本統治下と変わらぬ歴史がある 「慰安婦」は軍が駐留するところについて回る問題

米軍はよくて敗戦した日本はダメなのか? 力関係による不公平が浮き上がる

どこの国でも「自国の恥部」は隠すもの またそんな歴史は抹殺し教育の場でも現れてこない


朝鮮戦争が勃発すると 日本統治時代より増して「慰安婦」調達が問題化した

日本も占領下で韓国と境遇に大きな差はなかった 

駐留軍相手の「慰安所」が日本各地に設けられた歴史は消せない

ロシア軍や中国軍 彼らが朝鮮半島でした行為も大差はない

ロシア アメリカ 中国などの超大国の代理戦争で朝鮮半島を戦場にし 踏みにじられ

自国民同士が戦うはめに追い込まれた歴史は悲しい限りだ




安倍総理との会談も拒み続け

韓国内でも電力危機 経済危機や選挙時の公約違反などで批判も多いらしい

大統領の行為は 韓国の観光事情にも影を落とし

日本との対談を拒否されれば 「韓国に来るな」と言うようなもの 

敏感に察知した日本人観光客の激減は当然

中国より怖い食毒で日本を攻撃していることも明らかになりつつあり

なお一層大韓民国と中華人民共和国との「対話 強調」が重要になっている

日本を攻撃するばかりでなく 大韓民国国民を救う手立ても講じて欲しい

福島の原発以前の問題である




最後の頼みの綱は「中国」とばかりに
 
中国人観光客の誘致に躍起になっているらしい

かつての宗主国であるから当然の成り行きといえばわかりやすい

中国人観光客をたくさん誘致して国益に結びつけたらいいでしょう

最近の中国もさわがしく 不満分子が渦巻いておるようだ

習近平主席の「無能」も暴かれ 共産党一党独裁統治能力にも ほころびが出始めた

地方政府役人は賄賂を「海外送金」し不正蓄財

子どもたちを海外留学させ逃亡への足がかりづくりに奔走

「早いとこ見切りをつけよう 中国脱出」が役人の本音か?



多くの民族を抑えこみ 服従させてきた国だ

内部から独裁崩壊ははじまる

日本にも「おごる平家は久しからず・・・」の例えがある

「地方政府の幹部や役人の腐敗は 中国4000年の伝統と歴史でもある」

漢民族と多民族の軋轢 差別は根深いものがある

爆弾事件で怯える中国共産党 アルカイダ系テロ組織も暗躍中とのこと

独走する「中国軍」

PM2.5で日本攻撃 他国に迷惑かけず 

「自分のおしりは自分で拭きましょうね」



2013年11月9日土曜日

粉豆腐の煮物と葉唐辛子の佃煮 powder tofu



粉豆腐の煮物


数日前 和歌山県高野山の旅番組で

その土地の有名料理の紹介があったが


弘法大師空海が嵯峨天皇から下賜され開いた  空中仏教都市

仏教に縁のある精進料理には奥深いものがある



なかでも 「高野豆腐」  その端や崩れたものを粉にし 最後までいただく

粉豆腐だ 

通販でも手に入るが 

高野豆腐をフードプロセッサやミキサーで砕いても良い

高野豆腐を手でできるだけ小さくし



フードプロセッサにかける





有り合わせの冷蔵庫の材料で粉豆腐の煮込みを作る

ニンジン ゴボウ 油揚げ ネギ しいたけなど



じっくり炒めあわせ 砂糖 だし汁で煮込み

汁気がなくなれば完成



豆腐の「おから」煮込みのようだが

凝縮した大豆蛋白を そのままいただける

ワシは料理に「中華鍋」をよくつかう

炒める 煮る 揚げる 焼く 蒸す 燻すなど

これひとつで料理ができてしまう

中国四千年の歴史でただひとつの傑作発明品だろう






葉唐辛子の佃煮



季節の終わり 

ししとうが今年もたくさんの実をもたらしてくれた

そうとうな辛さがあるので 実は半割にし

種はきれいにとる

葉っぱを主につかうことにする


葉と実をごま油で炒める

砂糖とだし汁を入れ煮る

たまり醤油を加えて 汁がなくなるまで煮こむ


煮汁が泡吹き 材料にからむ

そのまま冷えるまで待ち 味を入れる





2013年11月8日金曜日

偽装・誤表示を使い分けるマスコミの悪辣さ  Sly mass media





第四の権力者としてのマスコミ

立法 行政 司法にならぶ第四の権力として「マスコミ」が取り沙汰されて久しい

今回の騒動 有名ホテル レストラン 百貨店などの食品偽装 作為的誤表示

彼らが「付加価値」や「収益」を操作して偽装 表示に至ったことは今更の感がある



昔から 飲食店 旅館 ホテル業界には 

調理人と食品納入業者との間に「癒着」構造があり

店のオーナー側には値のいい高級品を仕入れたようによそおい

実際は下級品をしいれ 

その差額を「調理人が袖の下として頂戴する」構造がある

オーナー 経営者は蚊帳の外だ

最近はオーナーシェフが増え そのような「詐欺」も少なくなってきているようだが

そんな歴史もあった業界だ



「謝罪会見」をしている場面がテレビで放映されている

弱小企業には「偽装」

超有名企業には「誤表記」と 平然と使い分ける新聞記者やテレビ

「力関係」で強いものには逆らわず 弱いものには容赦無いバッシングを見かける

またまた 楽天の優勝セールにはびこる悪徳業者も取り沙汰されている

消費者に目を向けた「まともな仕事」をしてもらいたいものだ






謝罪会見で経営者 代表者に「鬼の首を取ったような」口調で

「どう責任を取るのか 」

責任の所在は? 社長辞めないんですか?

人事権もないくせに横柄な口を叩くマスゴミ

アンタ 何者やねん!!

アンタこそ そんなこと言うて どう責任を取るの?




メディアリテラシー 

送る側も 受けとる側も識別 評価能力が問われる