ぶりのうんちく？？？

３月１３日

マックスバリューでお買い物　メモした野菜や必要なものをかごに入れ
店内を物色していた　わらさ（鰤＝ぶり）の片身が鮮魚売り場で並んでいた
やく５０ｃｍ以上はあるやろ　　天然物
お値段８８０円・・　お買い得や
刺身にして　後はしゃぶしゃぶもうまい　二人なら十分の大きさや


ぶりは出世魚として大きさで名前が変わる
地方によりまたその呼び方も変わるらしい
生まれたてはだいたいどこも「じゃこ」
２０ｃｍくらいになると「ワカシ」「ツバス」
４０ｃｍくらいで　「イナダ」「ハマチ」
７０ｃｍくらいで　「メジロ」「ワラサ」
１ｍをこえると　晴れて「ぶり」と呼ばれる


さて本題　暇人の買い求めたものは半身で５０ｃｍくらい
すでに頭も尾もない物だった

この切り身も刺身をひいた後の残り
十分な大きさやな　「しゃぶしゃぶ」用に薄く削ぎきりにする

みずなや白菜なんか入れて　「しゃぶしゃぶ」と　　たいへんおいしゅうございました


よく「生簀割烹」などと書かれた看板の店があるが　
生簀からあげてその場で調理したものは　身が硬すぎて”うまくない”
烏賊などは色が変化するさまを見ながらもうまいが
こと　刺身は捌きたてはくえるもんやない
口の中で「ゴジゴジ」して魚本来の”うまみ”が出てこん
魚は生〆して５～６時間過ぎたあたりから”うまみ”を出す
さばきたてなんか「新鮮」を呪文のまやかし
もちろん人には好みがあり、感性も違うので一概には言えないことではあるが
私は遠慮しておく
人によれば「肉や魚は腐る手前が一番うまい」ともいう
私も同感！

ホワイトデー？？
なんやようわからんが　バレンタインデーにチョコレートを戴いたので
お返しをせんといけません
また「暇人特製パン」を焼いてお返しすることにしました

うまく焼けたようです　うう～ん
ええ匂いや　

いせえびの町 浜島へ

３月１２日

朝から天気が良いので体がうずく　ここ２．３にち曇りばかりで風も強かった
晴れている間にと思い　カメラ片手に出かけたが
行くあてはなし　前回大王町の河津桜を見に行ったので
今日は久しぶりに浜島へ向かう
浜島は「いせえびの町」宣言をしているところ
町の入り口では　大きな「いせえび」がお出迎えしてくれる



千葉県と並びいせえびの出荷が多い
いせえびの薀蓄はどうでもいいが　いそ（磯）えび→いせえびになったとの説もアル
一気に町中をはずれ　より南へ向かう
南張（なんばり）地区　ここは　メロンの栽培で有名なところ
山に挟まれ一年中温暖な地形を利用してメロンを作る　
高級メロンとして大阪や名古屋に出荷される
南張海浜公園

シュロの木が立ち並びいかにも南国らしさが漂う風景
夏は海水浴やキャンプでにぎわう

太平洋に臨む砂浜も今は「誰もいない海」です

再び浜島に戻る
南張と浜島の間のトンネルを抜けると絶景地「磯笛峠」があり
熊野灘（太平洋）を一望できる
ここにあるのが「つばすの鐘」　つばすは出世魚「ぶり」の幼名

将来の成功や結婚を誓い合ったカップルが訪れ　鐘をならす
あなたもいかが？


全国夕日百選にも選ばれた夕日をみる絶好地でもあります


ここに日が沈むさまを想像あれ！！

町中へ移動するとこんなモニュメントがにこやかにお出迎えです
いせえび王国の　王様だ！！

びん玉ロード
昔プラスチックや化学製品がなかったころ
漁師達は　
網を張ったりかごをつるしたりするのに「おけ」を使っていたが
ガラスが普及するにつれ　ガラスで玉を作り「浮き玉」として使い始めた
化学製品が出現しビン玉もその座を譲った


昔の名残　びん玉をモニュメントにし
海沿いの道に設置した　この玉には照明が仕込まれ
夜の帳が訪れるころ　ほのかに散歩道を照らす
「いせえび」たべたい　けど値段が高い　
一度は本場伊勢の海の「伊勢海老」をたべてんか！！

ここ数日は～

３月１１日

京都から帰りあまり目的もなく無為に過ぎてしまった
ある種の安心や脱力感が体をかけめぐる
娘から頼まれた戸籍謄本の申請取得に志摩市役所にでかける


志摩５町が合併してできた志摩市だが　市とはいえど庁舎もなく
現存の各町の施設をそのまま利用し　県の庁舎を借りて市政を行ってきた
新庁舎が完成し　名実ともに「志摩市役所」のスタートとなった
恥ずかしながら今まで新庁舎を訪れることなくまた必要もなかったのだが
娘の要請ではじめて内部を見てきた
志摩市民５８０００余名の政治、行政の中心地である
http://www.city.shima.mie.jp/index.html

今回は市民課で謄本の発行をしてもらう
１Fは市役所の顔でもある　広く奥まで見渡せる配置で
明るくなった　職員の対応も気持ちよいものだった
妻と「きれいになったもんやな～」と話す
申請をして程なく　「暇人様お待たせいたしました」と呼ばれる
内容を確認し料金２通で￥９００を支払う
娘の学生時代の卒業アルバムも贈ってほしいとのことなので
同梱で送ることにした

奥ちゃんが勤務先からポンカンを沢山もらってきた
日にちがたち　そうとうくたびれてきているんやけど
「暇人　これどうにかならん？」というので
マーマレードにしよ～か～　と答えた

昼から皮をむき　細かく刻んだ
ああ～　しんど～　腰いたなりそうやわ～
ぶつくさいいもで　切り刻みましたがな






ブログ仲間で　新潟県長岡市の「のほほん」氏が
イチゴジャムをつくる工程を紹介してくれていたので参考にした
レシピのサイトでも参考になるものを探し調理にかかる

砂糖を入れて「ことこと」煮るだけ
酸味の調整は「ポッカレモン」だ
まあまあ初めてにしては上出来やな
増粘用として「ペクチン」を入れよとあるが　そんなもんないわい
果実の絞り汁を入れてもよいとあるので　果汁を加えた


なんとかできました　味も香りも程よい粘りも上出来です
パンに乗せたり　肉類のソースに
そうそう　スペアリブを煮たり焼いたりのときは
マーマレードは欠かせません　
パンを焼くとき混ぜ込んでも　おいしいパンが焼けるんや
さっそく　今日はパンに混ぜ込んで焼いて見ましょう
いただきま～す