ちりめん山椒 small fish with Japanese pepper

ちりめん山椒を作るつもりで冷蔵庫に保管してあったので

本日　調理開始

「上乾ちりめん」　約80g  創味のつゆ　山椒（冷凍）

フライパンにちりめんをいれ　創味のつゆを薄めたものを回し入れる

ちりめんによっては塩分の高いものがあるので

お湯をかけたりして　塩分を調整すること

山椒を投入　汁けがなくなるまで煮詰めれば出来上がり

ここで隠し味　（好みだが）　京都名産「黒七味」をくわえる

大して難しく考えずに　おおよその分量でつくり上げる

自分たちが食うもの　自分たち好みで仕上げればいいこと

山椒は今年の春　自宅で収穫したものを塩ゆでし　冷凍保存していたもの

かおりも　山椒独特のピリッと辛いも　そのまま保存していた

こんかいは材料費ともで￥２８０







きょうのわたしの昼飯

昨日の残りご飯をレンジで温め

作り置きしていた肉味噌をのせる

肉味噌は　ひき肉　しょうが　ネギのみじん切り　「献立いろいろ味噌」で作ったもの

湯豆腐やふろふき大根などにかけてもうまい

たまごをトッピングして　味噌汁を付けた