５月１８日
四日市とんてき
ご当地グルメとして簡単でうまいもんがある
三重県四日市で市をあげて宣伝中のもんだ
豚ロースの厚切り肉をラードや油で大粒の
ニンニクとともに焼き
その店独自のソースを絡め
たっぷりのキャベツとともに食べるもの
作り方は比較的簡単だが
これがうまい
店により肉の切り方や焼き方ソースは違うが
家庭でも簡単にできる
豚ロースの厚切り肉を切り離さないで
切れ目を入れる
ちょうど野球のグローブを想像してもらえばいい
フライパンに油をしき、豚肉を焼く
油で揚げる店もある
肉に火が通りきる前に
ニンニクをゴロゴロといれ
ニンニクを少しつぶしながら
香りを肉に移す
ここで登場するのが「ウスターソース」
我が家ではコーミソースを使う
中京圏では有名な物だが関東にはないらしい
神奈川に住む娘がスーパーで探したらしいがなかった
子供の頃からソースといえば コーミソース
それしか知らん
だからソースや「つけてみそかけてみそ」
などを送ってやる
中京地方は昔から醸造業が盛んで
味噌 醤油 酒 酢などの蔵元が
多いことでも知られている
豚肉にこのソースをからませ
ゴロゴロのにんにくとともに
たっぷりのキャベツの千切りを盛りつけた皿にのせる
あとは自分のスタイルでお食べください
これを書いているだけで食べたなったな～