その後の 塩麹

10月14日

先月30日　塩麹作りを始めた

その後どうなったか？

米麹のつぶつぶは　どろどろの状態になり始めた

熟成には1年以上かかるともかかれておる

妻は「まだでけんの？」といいます

買うたほうが早いよね～　とも

痛いところを突かれてしもたが　まあ事実じゃ！

ネットで調べてみると　気温や蓋の開け閉め　撹拌具合・・・・・

条件が様々で　ようわかりません

まあ～　ちょっと試してみまひょか

というわけで

庭の畑の小ナスを塩麹に漬けてみます

今夜の食卓に載せてみます