烏賊（イカ）バター焼きの下準備

妻がスルメイカ一匹を買ってきた

今夜はこれをバター焼きで食べたい


イカを捌く

エンペラ　胴体　内臓　ゲソ

イカの軟甲（ほね）　目玉　口以外は食べることができる


特に内臓は酒やみりん　味噌を加えて炒り焼きにするとおいしい

イカの塩辛はイカの身に内臓　塩　さけなどを加えて熟成させたものだ

各部位に切り分けて

食べられないものは除いていく

特に皮は気にならなければ取らなくていいが

今回は取り除いておいた

今夜はバーボンウイスキーで乾杯