2013年2月24日日曜日

しめじと昆布の佃煮

2月24日

鍋ものに使用した「だしこんぶ」の再利用

くたびれかけた「しめじ」とあわせて 佃煮にする



昆布は切りそろえて食べやすい大きさにしておく

フライパンに日本酒をあたため 砂糖または蜂蜜をとかす

好みで生姜のスライスまたは千切りを加える

酒が沸騰してきたら 「たまり醤油」をいれ

昆布としめじを投入

味を見ながら 煮詰めていく

捨てる昆布でまたご飯のお供が出来た

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