日曜日

ブログの更新も1週間ぶりになる

あいかわらず　毎日晩ごはんの支度をしておる

熟成してきた「塩麹」をいろんな物に使ってみる

漬物　パンづくり　肉類の下処理

特にパンには　発酵力が強くなり　通常の分量では　

パン焼ケースからあふれてしまう

昨夜もチーズパンを焼いた

朝飯用である

やすい牛肉を塩麹に漬けて

今夜ステーキとして焼いて見ることにします

どっこい 元気です！！

2年前ここで書いていた日々草　いまだ元気です

隣のトマトはたくさんの実を成らせてくれました　

わたし　日々草は現在も元気で　志摩人宅で生息しております

当時私は背丈5センチほどでございました

昔のままでお目にかかります


日々　志摩人の奥方が水や肥料をくださいます

今　わたしは1階リビングの出窓で生活しております

背丈は約90センチほどになりました

この夏はたくさんの花をつけ　

志摩人の子や孫たちとも出合いました

自立はほぼむつかしく　

出窓のカーテンレールから　枝を吊ってもらっております

このまま冬も過ごせましょうか？

ときおり　現況報告致します

その時まで　皆様お元気で！

鯛の酒蒸し尾頭付き

10月18日


妻がお休みの日

それも連休である

天然の鯛が手に入った

840円とのこと

尾頭付きで約30センチほど

夫婦で食う分には十分な大きさである

妻のリクエストで　酒蒸しとした

蒸すので味が引き締まり　ともかくうまい

おろしポン酢で食った

塩麹を使ったパン 2種

10月17日

仕事場は「スペイン村」へのレクリエーションだった

天気は午前中曇り空　時折雨がパラつく


ワシは通所者の方々の送迎だけだったので

午前10時前には自由の身となった

そこで　最近熟成中の「塩麹」をパンづくりに応用してみようと挑戦


食パン風の「チョコマーブル」に挑戦

出来上がりはご覧のとおり

しっとりと重量感のある仕上がりとなった


丸いパンは　プロセスチーズとチェダーチーズをくるんだもの


チョコマーブルは　発酵終えた生地にココアをねりこんだもの

切る場所に従いチョコの模様が変化する

もう少しきめ細かに巻き込めたらとは思うが

初めてのこと　ま～こんなもんやろ

チーズパンを食べた妻の感想は

今までで　一番うまい！！

ありがとうございます

その後の 塩麹

10月14日

先月30日　塩麹作りを始めた

その後どうなったか？

米麹のつぶつぶは　どろどろの状態になり始めた

熟成には1年以上かかるともかかれておる

妻は「まだでけんの？」といいます

買うたほうが早いよね～　とも

痛いところを突かれてしもたが　まあ事実じゃ！

ネットで調べてみると　気温や蓋の開け閉め　撹拌具合・・・・・

条件が様々で　ようわかりません

まあ～　ちょっと試してみまひょか

というわけで

庭の畑の小ナスを塩麹に漬けてみます

今夜の食卓に載せてみます

庭木の剪定

10月7日
　

夜中に通り雨らしき物音がしたが

朝から快晴

10月とは言えど　太陽が昇ればまだ暑い

庭木の手入れ　剪定をしておこう

ヒバの木

小枝が天や横に張り出し　まとまりがない

刈り込み鋏と高枝切りバサミで整えることにする

先週妻が自分の手の届くところはしてくれてある

脚立を使い　頂きを止める　そうしないと自分たちが手入れできなくなるからや



紅トキワマンサク

我家に来た「マンサク」は赤い花が咲く

植えた当時は背丈50センチほど

今では2メートルを優に超える高さとなった

道路側フェンスの間からも枝を伸ばしておる

春になれば　この界隈でも評判のマンサクの花が咲く

マンサクは容易に「挿し木」でふやせる

近所の方から欲しいと言われ　たくさんの枝をさし上げた

パセリとイタリアンパセリ



種を巻いて育てたパセリ

イタリアンパセリは職場から分けてもらったもの

パセリはピースワーカーズのお弁当の一品となる

イタリアンパセリは我家のサラダ用

葉の部分だけ切り取っておけば　又　新しい芽が伸びて収穫ができる

隣はよそから飛んできた「日々草」　大きくなりました


バジル

親世代が花をつけ　種が自然落下し　無数の子世代が誕生

土ごと切り取っては好きな方に差し上げている

種もたくさん収穫した


オクラ

先月は毎日4～5本ほど収穫

オクラの煮物や納豆オクラとして現在も食卓に上がる

花も食用になるので　今夜は食卓にあげよう


大葉もそろそろ終わりかな

穂紫蘇のかおり

シソの実　大葉味噌を作るのもええかな～

今夜の献立　考え中！




そうそう　先週金曜16時前ころ　大王町波切

「大王町公民館」付近の260号線で

また　猿に遭遇　！

今回は　電線につかまり　ゆすっておったぞ～

志摩市阿児町うらじろ地区に「猿」 あらわる

10月3日

志摩市神明うらじろ地区を　施設の通所者の方々を乗せて通行中

野猿に遭遇！！

神明墓地から裏道　　うらじろ集会所交差点への坂道の中ほどで

猿を見た！！

道路上でうずくまるようにおり

何かを食べておるようすであった

明らかに猿は民家周辺に居る

猿や！　猿や！　猿がおる！

とっさのことで　写真撮影が間に合わず　残念

乗り合わせていた通所者　6人の目が見ていた！


写真はネットよりお借りしました