昆布の佃煮

1月8日

昨年末から鍋料理をするたび
使っていただし昆布　捨てないで
ずっと冷凍保存してあった
口に入る大きさに切りそろえ
干し椎茸　山椒の実　たまり醤油で煮こんでみた

ほほ～
りっぱな昆布の佃煮が出来た
しょうゆでは出せないまろやかな風味と
山椒の実のさわやかさ
しいたけもいい味を演出してくれる
見た目には真っ黒で　味も濃そうにみえるが
たまり醤油はうまい

塩分控えめ　節酒
かかりつけ医からいつも言われること
酢の物や　だしで味の調節をすること
血圧がチョイ高めとなりつつあるので注意せねば