もう１０月やという
きのうは １０月１日
伊勢志摩では 朔日参り
ワシのブログへのお客さんも
「朔日餅」 「朔日参り」の検索が多かった
餅に関しては「まつかさ餅」も多い
後はワシの姪
「スタイリスト 相澤 樹」かな
いろいろ 調べてもろうて ありがとうさんです
話は変わるが
買い物があったんで近くのトップバリューへ出向く
我妻がめざとく見つけた 「ぶり」
片身が何と６８０円や
これは買わなあかん
「ぶりしゃぶ」にしょうか？
我家の方針として魚は丸々一匹買いか片身モノ
すでに調理済みの切り身には興味なし
たくさんの有効な部位が処理されていて割高や
少しの手間でさらに美味しく魚がいただける
切り身などを買うのはアホらしいという考え
手間賃まで支払うほど金持ちではないだけやけどネ
さて今回のモノ
たっぷり４０㎝以上はある
二人で食べるには十分な大きさや
数年前から 鯛 ぶり なんか
ちょっと手の届きそうな魚があれば
躊躇無く買い求める事にしている
１０００円以下であれば
なおさらのことや
腹の部分の骨を切り落としてあぶる
これも出汁の材料として使うんや
パリッと焼いて 鍋に投入
カマの部分も貴重なおかず
塩を施して 臭みを取ります
ぶりのカマ焼きは高級品
ありがたく頂戴できる
カマ焼きと ぶりしゃぶ
ああ ありがたや
切り身なんか買うなんて
ぶりの切り身３切れ ４５０円売っておりました
アホらしいのう～
ぶりは皮をむいて
しゃぶしゃぶ用にうすく作る
皮をむくと綺麗や
しゃぶしゃぶ用にそぎ切りする
薄くそいでゆくんで
十分な量がとれる
昆布の出汁と さっき焼いた骨を炊いて
出汁が出来ます
やさいや 豆腐や 練りもんを入れて
ぶりをしゃぶしゃぶします
しゃぶしゃぶが終われば うどんを入れて
最後まで楽しむ
いろんな薬味をとりそろえ
楽しむことに いたしましょう
ワシの料理は素材の全てを使いたいたおす事
が 信条！！
全部いただきます
ごっつあんで～す
