この季節に出回るうまいもんのひとつ
ぶりの切り身に興味はあらへん
1本買いか 片身または アラと決めておる
７～８００グラムくらいはあろうか ￥４８０
早速買い求めて調理
大きく2つに分かれるので丁寧に余分な薄皮を剥がす
イメージとしてはタラコの大きな物だ
薄皮の上から3センチ程度に切り
熱湯で処理をし ある程度臭みを取る
薄皮を中心に花が咲いたように開いてくる
大量の生姜
みりん しょう油 さとうで煮汁をつくり煮ていく
日持ちがするように すこし強めに煮ておく
写真では色が薄いが しょう油色である
酒の肴に ご飯のお供に重宝する一品や
しばらく楽しむことにしよう