2012年11月10日土曜日

燻製を作る




久しぶりに「燻製」をつくる



本日の材料は 塩麹漬けの豚の三枚肉

          鮭切り身の 酒粕漬け

          塩麹漬け鶏もも肉




もう10年以上使っている燻製器

久しぶりに引っ張りだしてきた

桜のチップで燻すことにする

しっかり煙を纏い 美味しい燻製になってくれ

今夜の酒のつまにしよう

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