我が家の冷凍庫を整理しておったら
いろんなもんが 出てくる 出てくる
娘曰く 「おとんの冷凍庫は玉手箱みたいやな～」
スーパーでなんにも買わんでも
一週間以上は生活できるやろ
冷凍庫
ほじくって見ました
納豆
輸出用には冷凍するそうです
納豆菌は休眠状態
自然解凍でOK
あさり
あさりの危機意識と冷凍による細胞破裂により
コハク酸が多く出てうまみがます
しじみ ハマグリも冷凍保存でうまみが増す
これも種の保存の危機意識でうまみがます
生姜 にんにく
にんにくは 芽が出ないので重宝する
生姜はすりおろし用 サラサラのパウダーになる
長期保存が可能
いまだ 甘い香りがただよう
まあ加熱して加工用だ
ジャムにはなるやろ
りんごと桃
これも加工用
シャーベットにはなるやろ
ほとんどの野菜が前処理 スライス 加熱で冷凍保存ができる
冷凍保存を有効に利用して
食材のムダをださないようこころがける
わたしたちの「いのち」を支えてくれているのだから
これら食材の「いのちを いただきます」
感謝！！
本日の夕食
白菜と豚肉の重ね鍋
どういう味になるか楽しみやね～
ほんじゃ きょうはここまで
