残暑

英虞湾の夕景　賢島大橋より

８月１６日

立秋も過ぎてはや１０日
暦の上では「秋」やそうです

志摩地方はこのところ　朝晩過ごしやすくなってきておる
就寝時も網戸にしておけば結構涼しい風が通る


（隣の空き地に百合が乱れ咲く）


おかげでエアコンの運転はほとんどしない
妻も「今年は夏が短いんやろか」というが
まだまだこれから残暑があるやろ

今日で妻の「お盆営業」はおしまい
お疲れさんでした
ちょっとだけ帰宅時間が早くなる
晩ご飯の支度もあわせにゃあかん

桃の保存法

８月１４日

世はお盆の最中らしい
先祖代々のお迎えをして
ご滞在をいただく

ふだんと変わらない先祖へのお勤めをしておる
仙台の妹夫婦から「お供え」として
「桃」が送られてきた
ありがとうございます
ご宝前にお供えをいたしました

惜しむらくは桃はたいへん傷みやすい
輸送途中にこすられたのか
２～３個が傷んでいた


出来るだけ直に桃に触れないことが肝心
常温ほぞんします


桃は冷蔵庫が大嫌い
食べる１～２時間前に冷やしておく
冷蔵庫での保存は風味が落ちるし
痛みの原因にもなる
おやめください


夫婦だけでこんなに沢山の桃は
一度にたべられんので
冷凍保存することにした
桃のお尻に切り込みを入れ



熱湯に入れるとサッと色がかわる
３０～４０秒まんべんなく熱湯中でころがす


冷水に取り冷ます
皮に切れ込みを入れたお尻からむきます
ツルンとおもしろいように剥けます


種を中心に包丁でカットしてゆく


種を挟んで大振りに切ると
整理しやすい


ジップロックなどの小分けパックに
一回食べる分くらいづつ入れて
冷凍庫で保存します
こうしておけば一年中
桃を楽しめるよ

シャーベット状でシャリシャリ感を楽しむもよし
生クリームなんぞを添えてもうまい

砂糖で煮てから冷凍の方法があるので
お好みで
いずれにしろ　早く食べきってしまうのが一番

お暑うございます

８月１３日


世間はお盆という時期らしい
拙宅にはそんな言葉はございません
お盆営業で帰宅が遅くなる妻のため
今夜も夕食の献立に頭を痛めておる



冷蔵庫を引っかき回しておったら

パプリカが出てきた（赤ピーマンでええやん）

大根の使い残しを千切りにしてピクルスに

暑いときは酸っぱいもんが口に合う







スーパーで刺身の切れ端

１９８円で売っとりました

昨日からすりおろし生姜と醤油に漬けておいたもん

粉をまぶして



唐揚げにした

タマネギとあわせて酢豚風にする

黒酢があったんでこれを使えば

ちょっと　ヘルシー？



庭の畑で　「オクラ]を収穫
しいたけと油揚げを足して　和風に


オクラは煮すぎると色が悪くなるので
一番最後に入れて　２分ほどが
歯ごたえもよく色も美しい

納豆にオクラや山芋を入れて
これでもかというほど　ネバネバにして
それを食うのがうまい

残り飯でレタスチャーハンでも作って
おしまいにしよかな