１００００アクセス ありがとうございます

10月26日

おかげさまで昨年6月の開設以来

10000アクセスをいただきました

ありがとうございます

今後ともよろしくお願い致します

伊勢ヨイ夜ナ

わがやの「おかず」事情

１０月２１日

伊勢志摩地方は今日はいい天気です
朝からまばゆい太陽がふりそそぎます



冷蔵庫を整理していたら　冷凍室に鮭の尾の部分が残っていた
「幽庵焼き」＝ゆうあんやき　にしようと　つけだれへ
酒　しょうゆ　みりん　１：１：１　に　
ゆずの輪切りをいれ1時間以上漬け込む
つけだれを切り　焼けば　幽庵焼き　蒸せば　遊庵蒸しとなる

漬け込む材料は選ばない　お好きなものをどうぞ
柚の香りがほんのり立ちこめ　うまいよ
盛りつけの際　ゆずをけずって添えればなおよい

先日近くの業務用食材店プロマーケットで

買い入れた鶏肉

この店が出来てから入手出来づらかった食材が

手に入るようになった

冷凍で２㎏入り特価で５８０円だった

解凍したらもも肉が６枚入ってた

１枚づつジップロックに入れ保存する

皮を剥げば油分も少なくなるし

皮だけパリパリに焼くと油も落ちる

「鶏皮せんべい」として塩コショウで食す

酒のつまみのひとつとしてもうまい

安く買えるとき大量に仕入れ小分けしておけば重宝

煮ても焼いてもミンチでだんごも

これから寒くなれば鍋の材料としても欠かせない

庭に自生していた「しそ」

台風18号の影響もあり潮風でやられたか

季節的にも終わりに近いしな～

大葉はほぼ全滅した

紫蘇の実だけ収穫し

妻と二人で実だけ　しごきおとす

塩漬けとしそ味噌にしようと相談

指先を真っ黒にしながら

実を取った

ああ　しんど～　腰が痛いぜ