2012年10月14日日曜日

その後の 塩麹

10月14日


その後どうなったか?

米麹のつぶつぶは どろどろの状態になり始めた

熟成には1年以上かかるともかかれておる



妻は「まだでけんの?」といいます

買うたほうが早いよね~ とも

痛いところを突かれてしもたが まあ事実じゃ!

ネットで調べてみると 気温や蓋の開け閉め 撹拌具合・・・・・

条件が様々で ようわかりません

まあ~ ちょっと試してみまひょか




というわけで

庭の畑の小ナスを塩麹に漬けてみます

今夜の食卓に載せてみます